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朝9時、新鮮な素材を求めていざ築地市場へ！
築地に行くには少し
遅い時間ですが、まだまだ活気が残った市場をみてまわることができます。
活気あふれる市場が見れる時間帯は、朝7時〜8時ごろ。セリの様子を見たい方は午前5時30分には市場へ到着しましょう！ |
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こちらは、『ターレット』という荷物運搬車。
とっても小回りの利く運搬車で、築地市場内では、大活躍の様子。
ぼーっとしてると危ないので皆さんご注意を。 |
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普段お目にかかることのできない、とても大きな魚・・・。
築地市場内では、いたるところで見かけることができます！ |
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築地市場内第1大通路にある、「まぐろ専門店の大輝（だいてる）」に、
ふらっと立ち寄ってみることに。こちらの創業は、大正時代なのだそう。
お話してくださったのは、大輝3代目の手塚真弘さん。
まぐろについていろいろお話をお伺いしました。 |
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まぐろは1年を通して入ってきますが、美味しいまぐろは秋から冬にかけて。
まさにこれからです！まぐろの中でもいくつか種類がありますが、品がありコクのあるおいしい本まぐろは
お刺身がオススメ。そして、こってりと甘味のあるインドまぐろはすし飯とあうのでお寿司がオススメです。
また、おいしいまぐろを選ぶには、色目をチェック！
赤身の照りが鮮やかで、筋があまりなく、そして水っぽくないものを選ぶとよいですよ。
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| まぐろ専門店 大輝（だいてる） |
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◆営業時間： 4:00〜12:00
◆住所： 東京都中央区築地5-2-1 築地場内4025
◆TEL： 03-3541-6411 |
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| 大輝3代目の手塚真弘さん |
“ミセスアイズをみて“と言ったら
おまけしてくれるかも！？ |
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